Кашкавали

Кашкавалът ни е от краве и от овче мляко. Фактът, че Мандрата е разположена в сърцето на Родопа планина благоприятства млякото да е с много високи вкусови качествени показатели, които допринасят за неповторимия вкус на зрял 60 дни кашкавал, познат на поколения Българи.