Кашкавали

Кашкавалът ни е от краве и от овче мляко. Фактът, че Мандрата е разположена в сърцето на Родопа планина благоприятства млякото да е с много високи вкусови качествени показатели, които допринасят за неповторимия вкус на зрял 60 дни кашкавал, познат на поколения Българи.

Асортиментът ни от специални кашкавали е впечатляващ- разработили сме кашкавали с червени боровинки, със зелени и червени подправки и билки- босилек, мента, чубрица, мащерка, риган, сминдух, маслини, орехи, червени чушки. Червената боровинка и голяма част от билките са набрани от планината, а някои се отглеждат от местните баби. Също така произвеждаме кашкавали „Зеланос“ зрял 180 дни в бъчва с червено вино; „Косичка“- пресен ръчно разплетен на конци; Пушен- опушен с естествен пушек от букови стърготини; „Формички“- ръчно направени с много любов.